休閒好去處-民宿

中央“八項規定”出台後，不少物料架中高檔餐飲企業營業額大幅下滑。昨日，省商務廳召集全省40多家中高檔餐飲企業

召開“轉變經營理念，促進大眾消費”座談會，聽取各餐飲企業在新政影響下有什麼好經驗、好做法，在共享好點子的同料架

時，將餐飲企業提出的合理化建議整理歸納並上報國家商務部，呼吁出台相應政策。

影響：高檔餐廳減收或改物料架寫餐飲業格局

據省商務廳最新監測顯示，春節黃金周期間，全省共實現餐飲收入23。46億元，同比增長14。4%。中低檔和大眾化餐

飲成為市民消費首選，而高檔餐飲銷售額卻同比下降10%至58%不等。

對此，鑫華府在座談會上表示，新政將可能重新改寫目前餐飲業的格局。從目前情況來看，新政還只是對高

檔餐飲產生了影響，預計到下半年，高檔餐飲企業將大幅減少，一些高檔層架餐飲定位下移，就會影響到中檔餐飲，餐飲業這

塊手推車大蛋糕因為少了高端部分，競爭將會越來越激烈。餐飲企業不景氣，對供應商也產生了很大影響。

應對：高檔餐飲企業調整經營結構

高檔餐飲業“嚴冬”來臨，一些高端餐飲企業紛紛出招應對。在昨日的座談會上，不少企業應對“嚴冬”的做法有

三種：一是壓縮成本，比如過年期間關門歇業、縮短營業時間等；二是減少員工數量；三是調整經營結構。