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牛肉
牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人減重食用的肉類。每百克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和減肥膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
兔肉
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每百克兔肉中含蛋白質21。5克；中醫減肥含脂肪少，每百克僅含脂肪0。4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
魚肉
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
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