休閒好去處-民宿

國家高級營養師吳先生說，益生菌並不益生菌適合所有人，特別是體弱的幼兒，冬季一定要避免食用益生菌。近年來許多研究報告探討益生菌的療效、功能及治療的安全性發現，許多益生菌已成為廣為抵抗力使 用的健康食品，而最常用的是乳酸菌，許多研究報告證實對兒童的過敏及腹瀉有所療效。許多家長們常購買益生菌產品做為兒童的零食。這些益生菌的害處很少被報 告，醫學文獻上僅有極少數成人病患，被報告因使用益生菌造成嚴重的感染疾病。雖然乳酸菌為益生菌，對健康的成人及兒童均有所助益，對兒童腹瀉也有所幫忙， 但在體弱多病或免疫缺乏的幼兒，也可能引致敗血症、心內膜炎，所以必須小心飲用，甚至需暫時禁用過敏。

專家提醒，目前市場上有很多種由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而脹氣成 “乳酸奶”，只是有酸味，但不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。消費者在購買乳酸菌產品，應選擇知名品牌，不要被劣質產品的低廉價格所迷惑。其次 要注意產品包裝及生產日期，如發現漲袋或飲料結塊，說明該產品已經變質。另外，乳酸菌飲料分活性和非活性兩種，消費者可異位性皮膚炎以通過產品標簽的說明分辨產品是活性或非活性，活性乳酸菌飲料未經高溫滅菌，一般需要在2至8度的條件下冷藏；非活性乳酸飲料通常會在標簽上說明發酵後經高溫滅菌，無需冷藏。

專家還建議，多飲用酸奶。酸奶和乳酸飲料是兩種完全不同的乳品，乳酸飲料為了增加保質期，大都添加了防腐劑，其營養價值遠遠不及酸奶。在選購時，消費者一 方面可以通過產品上標明的產品屬性來區別，另一方面還可以檢視配料表：一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸飲料是把水放在第一位的。查看“牛奶” 和“水”在配料表裡的前食慾不好後位置就能區分開兩種乳品。