山茶油是中國古老的食用油，在幾千年前中國就開始種植了麻油，在古代，山茶油是皇家的御膳用油，明朝皇帝朱元璋更是對山茶油贊賞有加。在西方，橄欖油幾乎是最好的食用油了，但是來到中國跟山茶油一比，明顯還是不夠看，營養成分，食用價值，使用用途等等都是比不上的。而且山茶油僅僅只有中國有產，其余的只在東南亞及小日本有一點點的分布，不過都不算事，可以說山茶油是中國人自己的油，是我們的“國油”。
山茶油真的有這麼好嗎?山茶油的功效和作用都有哪些呢?不要著急，給你慢慢分析。
我們先來看看油種的分析。
食用油分為動物油，草本油和木本油，動物油膽固醇高營養低，越吃越短命這裡就不多說了，其實就是草本植物油與木本植物油的區別。
草本植物油包括：大豆油、花生油、芝麻油等等，麻油原料生長周期頂多一兩年，枯死了就得重新種植。
木本植物油包括：棕櫚油、橄欖油、椰子油、山茶油。木本植物油原料生長周期比較長，十幾年的都有，而山茶油百年以上樹齡的也不少。
木本植物油與草本植物油哪個好?
不飽和脂肪：不飽和脂肪酸能夠降低血液粘度，改善血液循環，能夠降低膽固醇。保證細胞膜的流動性。能夠提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
在草本植物油中，花生油和菜籽油的不飽和脂肪酸最高，接近80%，木本植物油中的橄欖油和山茶油超過了這個數值，山茶油達到90%。
茶多酚：能夠抗癌、防治腦中風、抗血栓，有很強的抗氧化作用。
目前只有中國的山茶油和茶葉籽油中天然含有，但是茶葉籽油的麻油不飽和脂肪酸低於山茶油。草本植物油中的茶多酚僅僅屬於人工添加。
角鯊烯：營養藥。內服治療高、低血壓，貧血，糖尿病，肝硬化，癌症，便秘，蟲牙；外敷治療扁桃腺炎，喘息，支氣管炎，感冒，結核，鼻炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，膽、膀胱結石，風濕病，神經痛等。膽固醇生物中間體。用作殺菌劑、藥物生產的中間體、芳香劑等。
目前只有山茶油和橄欖油中含有，其余草本植物油中均不含有此類物質。
維生素e：維生素E能促進生殖，保護T淋巴細胞、保護紅細胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集從而降低心肌梗死和腦梗塞的危險性。還對燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合症、美容等方面有很好的療效。還發現維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末梢血管擴張，改善血液循環。
目前維生素e含量最高的是玉米油，山茶油與橄欖油略遜。
油酸：油酸主要來源於自然界，以甘油酯的形式存在於動植物油脂中。將油酸含量高的油脂經過皂化、酸化分離，即可得到油酸。油酸有順反異構體，天然油酸都是順式結構 (反式結構人體不能吸收)，對軟化血管有一定效用，在人和動物的新陳代謝過程中也起著重要作用，但人體自身合成的油酸不能滿足需要，要從食物中攝取，故食用油酸含量較高的食油有益健康。
草本植物油中最高的是大豆油，含量50%左右，均低於山茶油與橄欖油超過80%的含量。
反式脂肪酸：許多流行病學調查或者動物實驗研究過反式脂肪各種可能的危害，其中對心血管健康的影響具有最強的證據，被廣為接受。反式脂肪的熱量占食物的總熱量的比例“每增加2個百分點，冠心病發生率增加一倍。
目前，國家對於方式脂肪酸的含量有標准進行控制，菜籽油苦茶油、玉米油、大豆油和葵花籽油反式脂肪酸含量最高，但仍然在控制範圍之內。山茶油與橄欖油不含方式脂肪酸。
可以看出，木本植物油的主要營養成分普遍多於、高於草本植物油。
好，草本植物油被木本植物油pk干倒，現在是木本植物油內戰，看誰能夠更勝一籌了。
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